Tâm sự chuyện cái bánh, cái lò…

bởi Nguyễn Thảo

Thật ra mình cũng không phải người đam mê làm bánh đến mức có suy nghĩ làm để bán hay mở một tiệm bánh gì cả. Mình thích làm chỉ đơn giản là thư giãn, mò mẫm và làm cho những người mình yêu quý thưởng thức, mặc dù nó hơi khoai.😅

Chiếc bánh đầu tiên mình làm là đợt năm nhất. Khi đó vẫn còn đánh lòng trắng trứng bằng đũa, đánh rộp cả tay hơn 1h lòng trắng mới bông. Hồi đó chưa có khái niệm bột mỳ số 8, 11 hay 13, chỉ đơn giản bột là bột và lấy bột mỳ rán bánh để làm. Sau đó ra tiệm mua 2 túi kem tươi về trét lên bánh, thế là thành hình bánh kem. Tuy hơi quá đáng về hình thức nhưng chất lượng cũng tạm chấp nhận. Và mọi người ăn ủng hộ hết nửa cái.😅

Sang năm hai, đầu tư được cái đánh trứng cầm tay 10k. Mình làm 4-5 lần gì đó, vẫn đánh lòng trắng bằng tay và nướng bằng nồi cơm điện. Và nhận xét của đứa bạn là nó giống bánh bao hơn😂. Làm mãi vẫn chưa được, lần nào cũng như lần nào, không tìm ra nguyên nhân cũng hơi buồn, nhưng vẫn khao khát làm đến khi nào được thì thôi.

Đến khi bắt đầu đi làm, đã mạnh dạn mua được cái máy đánh trứng 120k. Lần này hí hửng lắm vì có máy rồi, tự tin đánh lòng trứng sẽ bông hơn, bánh sẽ ngon như ngoài tiệm. Nhưng không, đời không như mơ lần chỉ này tiến bộ hơn lần trước được tẹo. Vì mọi nguyên liệu mình chỉ làm bằng ước chừng. Không có cân điện tử để đong chuẩn nên lần thì ngọt quá, lần thì hơi nhạt… Vẫn băn khoăn muốn làm đến khi ra thì thôi. Và lúc này khao khát có một cái lò nướng, và dụng cụ lớn hơn bao giờ hết, nhưng chưa dám mua vì chưa đủ tiền. Và nếu có mua về sợ lại chỉ làm được 1 lần rồi lại để đó, phí tiền.

Và rồi năm nay mình đã quyết định mua lò. Nhưng vẫn xem xét dè chừng tìm lò thanh lý mới mua, không dám mua lò mới vì tốn tiền. Và vận may đến, mình gặp được chị trên nhóm làm bánh thanh lý đồ. Nhắm mắt mua được chiếc lò nướng, một vài dụng cụ cơ bản, và lân la xin được các chị ở công ty một vài đồ dùng để về chơi đồ hàng. Vậy là mỗi năm sắm một ít, mỗi năm tiến bộ một ít. Giờ mình cũng có được một không gian gọi là tạm ổn. Tuy nó còn đơn giản nhưng cũng là sự tâm huyết, khao khát mấy năm qua.😃

Sắp tới mình sẽ chia sẻ thêm những chiếc bánh mà mình làm được. Chắc chắn là nó sẽ không được như ngoài tiệm rồi. Nhưng khi làm thực tế, mình sẽ biết nó hay mắc lỗi tại đâu và tìm cách xử lý nó. Công thức thì tìm trên mạng đầy nhan nhãn. Quan trọng là mình làm và biết được nó sai ở đâu, vì sao sai và cần những gì để làm được.

Thế thôi, hôm nay tạm thời chia sẻ đến đây. Mình sẽ cố gắng làm và chia sẻ chân thành nhất tới mọi người.😊

– Thảo Nguyễn –

Để lại nhận xét

thirteen − twelve =