Trang chủ Dinh dưỡng Sự khác biệt giữa Collagen và Gelatin

Sự khác biệt giữa Collagen và Gelatin

bởi Nguyễn Thảo
su khac nhau giua collagen va gelatin, uong collagen co dep da khong, collagen bot cua nhat, collagen cá hồi, collagen có tác dụng gì, giam nep nhan, chong lao hoa da, chong loang xuong, gelatin huu co, gelatin trong thuc pham, gelatin mua o dau

Collagen và gelatin đều là những protein quan trọng giàu axit amin có nguồn gốc từ phân tử protein collagen được tìm thấy trong các mô liên kết của động vật. 

Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu collagen và gelatin là gì, lợi ích của chúng và sự khác biệt giữa hai loại này. Chúng ta sẽ tìm hiểu một số cách tự nhiên để tăng cường sản sinh collagen.

Collagen là gì?

Collagen là một loại protein cấu trúc cũng là loại protein phong phú nhất ở hầu hết các loài động vật. Collagen là thành phần chính của các sợi liên kết trong các mô, chẳng hạn như da, sụn, dây chằng, xương và răng. Nó chiếm khoảng một phần tư hàm lượng protein của toàn bộ cơ thể và khoảng 70% hàm lượng protein của da.

Nó là một loại protein cấu trúc được tìm thấy trong da, tóc, mạch máu, sụn, dây chằng, xương, đĩa đệm, răng và đường tiêu hóa. Nó tạo ra khối lượng lớn, hình dạng và hỗ trợ cho các mạch máu, xương và các cơ quan của cơ thể, chẳng hạn như gan , thận và tim.

Collagen thực tế đóng vai trò như một “chất keo” nội bào giữ cơ thể chúng ta lại với nhau. Nó cung cấp lớp đệm cho khớp và gân của cơ thể khỏe mạnh và năng động. Nó cho phép cơ thể di chuyển tốt hơn, duỗi ra và uốn cong. Nó hỗ trợ độ đàn hồi, sức mạnh và tính toàn vẹn của da, do đó, việc thiếu hụt collagen là nguyên nhân dẫn đến các dấu hiệu lão hóa có thể nhìn thấy, chẳng hạn như nếp nhăn.

Cấu tạo của Collagen

Collagen là một loại protein phức tạp được tạo thành từ 18 loại axit amin khác nhau, đóng vai trò như các khối xây dựng cho cơ thể của chúng ta.

Các axit amin phong phú nhất trong collagen bao gồm:

  • Proline: Proline chiếm khoảng 15% collagen. Nó bảo vệ mạch máu của bạn , hỗ trợ sức khỏe tim mạch và cung cấp đệm khớp.
  • Glutamine: Glutamine giúp giảm lo lắng, sương mù não, mất ngủ, năng lượng thấp, khả năng miễn dịch bị suy giảm và chức năng tiêu hóa suy yếu.
  • Glycine: Glycine chiếm khoảng một phần ba tổng số collagen. Nó giúp sản xuất các sợi DNA, hình thành creatinin, tăng trưởng cơ bắp và tái tạo năng lượng.
  • Arginine: Arginine giúp tạo ra oxit nitric trong cơ thể bạn, rất quan trọng đối với hệ thống miễn dịch và chức năng tim mạch của bạn.

Các axit amin khác được tìm thấy trong collagen bao gồm Alanin, Hydroxyproline, Axit Glutamic, Acid Aspartic, Serine, Lysine, Leucine, Valine, Threonine, Phenylalanine, Isoleucine, Hydroxylysine, Methionine, Histidine, Tyrosine, Cysteine.

Lợi ích của Collage

Collagen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cho cơ thể, bao gồm quá trình trao đổi chất lành mạnh, tiêu hóa tốt hơn, làn da khỏe mạnh và mái tóc chắc khỏe hơn. 

Hỗ trợ trao đổi chất lành mạnh

Glycine, một trong những axit amin trong collagen giúp hình thành mô cơ bằng cách chuyển hóa glucose thành năng lượng để nuôi các tế bào cơ của bạn. Hai axit amin khác trong collagen, arginine và glutamine giúp tăng cường khả năng tạo ra protein của cơ thể và cung cấp năng lượng cho tế bào để duy trì năng lượng. Kết quả là, collagen hỗ trợ quá trình trao đổi chất lành mạnh và có thể hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn .

Cải thiện sức khỏe đường ruột

Rò rỉ ruột hay còn gọi là hiện tượng tăng tiết dịch ruột, là tình trạng các điểm nối chặt chẽ trong niêm mạc ruột của bạn trở nên quá lớn, làm cho các phần tử thức ăn không tiêu hóa và chất độc xâm nhập vào máu dẫn đến viêm mãn tính, các vấn đề về đường ruột và các vấn đề sức khỏe. Glycine và glutamine trong collagen giúp phục hồi các tế bào bị tổn thương, xây dựng lại mô mới và cải thiện các vấn đề sức khỏe đường ruột.

Tăng cường sức khỏe xương, răng và móng

Khoảng một phần ba xương của bạn được tạo thành từ collagen. Mức độ collagen khỏe mạnh cần thiết cho xương chắc khỏe, hàm chắc khỏe, răng khỏe mạnh và các mô nướu khỏe mạnh. Nó cũng hỗ trợ sự phát triển của móng tay và móng chân khỏe mạnh.

Cải thiện chất lượng da và tóc

Protein của da bạn chiếm khoảng 70% là collagen. Collagen là một khối cấu tạo thiết yếu của làn da. Nó quan trọng đối với độ đàn hồi và độ ẩm của da. Collagen cần thiết để giảm nếp nhăn và duy trì làn da tươi trẻ. Nó cũng rất quan trọng đối với mái tóc khỏe mạnh và ngăn ngừa rụng tóc.

Giảm Cellulite và rạn da

Collagen cần thiết cho độ đàn hồi và vẻ ngoài của làn da. Do đó, nó có thể giúp giảm cellulite và vết rạn da. 

Bảo vệ trái tim

Collagen cung cấp một khung cấu trúc cho các tế bào cơ tim. Nó cung cấp độ cứng cần thiết cho thành tim của bạn, giữ cho các mạch máu của bạn khỏe mạnh và giúp sửa chữa các mô trong động mạch. 

Hỗ trợ gan và giải độc

Gan là cơ quan lớn nhất bên trong cơ thể và rất cần thiết để giải độc. Glycine trong collagen có thể giúp giảm tổn thương gan do độc tố, cải thiện khả năng giải độc và cơ thể bạn sử dụng tốt hơn các chất chống oxy hóa .

Tăng độ đàn hồi các khớp, gân và dây chằng

Collagen là một chất mịn, giống như gel, bao phủ và giữ các khớp của bạn lại với nhau. Nó tạo nên các mô liên kết như gân và dây chằng giữ cơ và xương của bạn lại với nhau. Nó đóng vai trò như một tấm đệm và ‘bộ giảm xóc’. Mức độ collagen tối ưu giúp xương, khớp, gân, dây chằng và cơ khỏe mạnh, đồng thời có thể làm giảm nguy cơ và các triệu chứng của viêm xương khớp, thấp khớp và các chứng đau viêm khớp khác cũng như đau khớp ở vận động viên.

Cải thiện chất lượng giấc ngủ

Glycine là collagen có thể là một lựa chọn điều trị để cải thiện chất lượng giấc ngủ của bạn. Nó rất quan trọng để điều chỉnh mức độ cortisol và thúc đẩy thư giãn lành mạnh trong khi ngủ.

Gelatin là gì?

Bạn có thể đã nghe nói rằng gelatin rất tốt cho khớp của bạn. Đó là bởi vì khi collagen bị phân hủy, nó sẽ chuyển thành gelatin.

Sự thật là mặc dù da động vật sống hoặc móng guốc là nguồn cung cấp collagen tốt nhưng chúng không hoàn toàn là thực phẩm của con người. Không giống như các loài động vật khác, con người nấu, luộc, quay hoặc nướng thức ăn của mình. Nấu chín biến collagen thành gelatin.

Thông qua hành động làm nóng chậm và lâu này, các protein collagen thay đổi thông qua một quá trình được gọi là biến tính. Chúng trở thành chất lỏng, và sau khi nguội đi, chúng trở thành một chất rắn giống như Jell-O. Quá trình này không chỉ mang lại cho bạn món súp và món hầm có hương vị và kết cấu đẹp mắt mà còn cung cấp cho cơ thể bạn các axit amin cần thiết để sản xuất collagen và cải thiện sức khỏe đường ruột, da, tóc, móng tay và sức khỏe tổng thể của bạn

Lợi ích của Gelatin

Gelatin có một số lợi ích sức khỏe mà bạn nên biết. Vì gelatin chứa các axit amin tương tự như collagen nên chúng có những lợi ích sức khỏe tương tự.

Lợi ích sức khỏe của gelatin bao gồm:

  • Cải thiện sức khỏe làn da
  • Tăng cường sức khỏe xương khớp
  • Cải thiện chất lượng tóc
  • Cung cấp nhiều protein lành mạnh
  • Tăng cường chức năng tiêu hóa
  • Giúp giảm cân
  • Cải thiện giấc ngủ

Sự khác biệt giữa Collagen và Gelatin

Collagen và Gelatin

Collagen peptide và gelatine đều có trong chế độ ăn uống hàng ngày tùy thuộc vào nhu cầu của bạn. Mặc dù gelatin rất tốt, nhưng nó cũng có thể gặp khó khăn trong khi sử dụng. Gelatin cần nước nóng để hòa tan hoàn toàn. Nếu nước không nóng, mà âm ấm hoặc lạnh, bạn sẽ tạo thành một chất vón cục tạo thành một đốm màu sền sệt.

Mặt khác, collagen peptide là những đoạn gãy protein collagen nhỏ hơn. Chúng là các hạt collagen đã bị phá vỡ hoàn toàn. Chúng dễ dàng hòa tan và có thể được trộn với nước, sinh tố, đồ lắc, cà phê và các công thức nấu ăn khác. 

Collagen peptide sở hữu tất cả các axit amin quan trọng mà gelatin có

Làm thế nào để tăng cường bổ sung Collagen

Sự thật là collagen tự nhiên sẽ giảm khi chúng ta già đi. Tuy nhiên, nó cũng có thể giảm hoặc cạn kiệt do lựa chọn lối sống không lành mạnh, chẳng hạn như ngủ không đủ giấc, dư thừa đường, sử dụng nhiều tinh bột tinh chế, hấp thụ vitamin C thấp, mức cortisol cao, hút thuốc và tiếp xúc với tia UV… 

Việc cơ thể sản xuất collagen để đạt được mức tối ưu là chưa đủ. Bạn phải giúp nó thông qua lựa chọn lối sống lành mạnh, chế độ ăn uống giàu chất dinh dưỡng và bổ sung hợp lý.

Một số mẹo bạn có thể thử để hỗ trợ sản xuất collagen lành mạnh của cơ thể và sức khỏe tổng thể của bạn bao gồm:

  • Bổ sung vitamin C thông qua các loại thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như cam quýt, kiwi và cải xoăn.
  • Ăn các thực phẩm giàu Proline như măng tây, bắp cải, trứng gà, nấm, cải xoong và tempeh.
  • Ăn thực phẩm giàu Glycine, chẳng hạn như chuối, súp lơ, cải xoăn, rau bina, dưa chuột và đậu.
  • Uống nước hầm xương thường xuyên. Nó là một thức uống bổ dưỡng cao với nhiều collagen.
  • Ăn protein sạch như thịt bò ăn cỏ, thịt gia cầm thả rông.
  • Hãy thử bổ sung bằng các loại thảo dược, chẳng hạn như Collagen cá hồi Nhật Bản.
  • Ngủ đủ giấc. Cố gắng ngủ từ 7 đến 9 tiếng mỗi đêm.
  • Uống nhiều nước. Đặt mục tiêu 8 đến 10 ly mỗi ngày.

Hỗ trợ khách hàng: Ăn để đẹp uống để khỏe 🙂
Fanpage: Ăn để đẹp, uống để khỏe


Có thể bạn cũng thích

Để lại bình luận

16 − six =