Đồ ăn

CÁCH LÀM

A, Vỏ bánh

• Cho bột làm bánh mì, bột làm bánh ngọt, sữa bột, đường, muối và men nở vào âu trộn đều lên.
• Trong một âu khác cho trứng, kem tươi và sữa vào khuấy đều.
• Tiếp theo từ từ cho hỗ hợp trứng, sữa vào hỗn hợp bột đã khuấy đều ở trên. Dùng phới lồng trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Phủ một chiếc khăn hoặc màng bọc thực phẩm lên âu, để bột nghỉ khoảng 20 phút.
• Cho bột ra mặt bàn, phủ một lớp bột áo mỏng để chống dính. Nhào bột trong khoảng thời gian 30 - 40 phút, đến khi bột thành một khối bột dẻo, mịn, đàn hồi không dính tay. Kéo màng mỏng không bị rách là đã đạt.
• Sau khi nhồi xong thì tiến hành ủ bột lần 1 đến khi bột nở gấp đôi.

B, Nhân bánh

Trong khi đợi ủ bột lần 1 thì mình sẽ làm nhân bánh

• Bơ nhạt để mềm ở nhiệt độ phòng, dùng phới tán nhuyễn. Cho dừa say nhỏ, đường, trứng vào trộn đều.
• Cho vào âu, để trong ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng.

C, Tạo hình bánh

• Sau khi bột ủ lần 1 nở gấp đôi, dùng tay ấn xẹp hết các bọt khí và chia thành các phần bằng nhau khoảng 90gr.
• Vê bột thành hình tròn có mặt mịn, cán bột lần một. Sau khi cán xong lần một, quay lại cán tiếp lần 2.
• Cán bột mỏng dài 20cm, rộng 10cm. Sau đó phết một lớp nhân dừa mỏng lên 1/2 chiều rộng miếng bột, chừa lại khoảng 1cm mép bột để gói bánh. 
• Sau khi gói nhân xong, gập đôi bánh theo chiều dọc, dùng dao cắt đôi bột, chừa  lại một ít ở mép dưới. Tách đôi hai phần bột ra ta được hình trái tim.
• Cho bánh vào lò nướng (không bật lò), để một cốc nước nóng vào trong lò để tạo độ ẩm, ủ đến khi bột nở khoảng 80% (20 - 25 phút) thì lấy bánh ra khỏi lò. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút.
• Trong thời gian chờ lò nóng, dùng chổi phết nhẹ một lớp trứng mỏng lên bánh. Cho vào lò nước ở nhiệt độ 175 - 180 độ trong khoảng 20 phút.
• Bánh sau khi nướng, đẻ nguội ở nhiệt độ phòng, cho vào túi nilon bảo quản ở nhiệt độ phòng khoảng 2 ngày, nếu để ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-7 ngày. Khi ăn có thể cho vào lò nướng lại 5-7 phút bánh sẽ mềm trở lại.

CÁCH LÀM

• Đầu tiên mọi người đánh bơ 2-3 phút cho bơ nhạt màu (nhớ là để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm trước khi đánh nha)
• Tiếp theo cho đường nâu + mật ong và hỗn hợp bơ lạc đánh cho hỗn hợp hòa quyện. Rồi cho từ từ trứng, muối, chanh, vani vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp mịn thì dừng lại.
• Sau đó đến phần hỗn hợp khô mọi người rây mịn hỗn hợp bột mỳ, bột nguyên cám, bột hạnh nhân, backing soda vào một âu đựng bột. Rồi cho từ từ hỗn hợp bột vào âu hỗn hợp bơ nhạt đánh tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp hòa quyện thì dừng lại.
• Cuối cùng bỏ phần topping vào, lấy phới trộn đều. Nặn hình tròn, lấy tay bẹt xuống cho nó dẹt hình bánh quy là ok.
• Cho vào lò nước ở nhiệt độ 165 - 170 trong vòng 20 phút, trở mặt và nướng tiếp 20 phút nữa là xong rồi.
• Lấy ra để nguội và thưởng thức thôi