Bánh trôi nhiều màu

bởi anuongsach
bánh trôi nhiều màu

Ngày nghỉ rảnh rỗi, cùng các bé trong nhà làm món bánh trôi nhiều màu sắc. Ngâm ít gạo nếp + xíu gạo tẻ, đi xay rồi lọc bột, để ráo rồi trộn các màu tự nhiên nhà sẵn có.

Màu đỏ của gấc. Màu vàng của quả dành dành. Màu tím của lá cẩm (cho hơi ít nên nhạt). Màu xanh của hoa đậu biếc. Màu trắng nguyên thuỷ của gạo trắng.

Chia đều các phần nhỏ, cẩn thận gói ghém viên đương phên vào bên trong mẩu bột nhỏ, ve tròn xếp ra đĩa.

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, thả các viên vào nồi. Để bánh 7 phần nổi, 3 phần chìm rồi vớt ra thả vào bát nước lạnh. Sau đó vớt ra đĩa, chấm chút vừng lên.

Và rồi thưởng thức thành quả lao động miệt mài của mình thôi ợ.

(Hai gói bột rau mábột tía tô mang tính làm nền cho món bánh. Theo kinh nghiệm cá nhân, bánh dùng bột rau lên màu sẽ không được đẹp mắt nhưng ăn vẫn ngon.)

bánh trôi nhiều màu

Bánh trôi

Ngày nghỉ rảnh rỗi, cùng các bé trong nhà làm món bánh trôi nhiều màu sắc. Ngâm ít gạo nếp + xíu gạo tẻ, đi xay rồi lọc bột, để… Đồ ăn bánh trôi European In công thức
Suất ăn: 20 Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu:
Giá trị dinh dưỡng 200 calo 20 grams chất béo

Thành phần

  • Gạo nếp 2,5kg
  • Gạo tẻ 0,5 kg
  • Đường phên 0,5 kg
  • Lá đậu biếc, dành dành, lá cẩm, gấc tạo màu (tùy ý)
  • Bột rau tía tô, diếp cá hoặc rau má (tùy ý)
  • Vừng rang chín
  • Nước lọc
  • Một nồi nước lớn

Cách làm

1/ Làm bột

Trộn gạo nếp với gạo tẻ ngâm với nước. Tỉ lệ gạo nếp: gạo tẻ khoảng 9:1 đến 8:2 để bánh dẻo vừa, không bị nhão.

Xay hỗn hợp gạo nước rồi lọc lấy bột, để ráo.

Nếu không có điều kiện xay bột ướt, có thể mua bột khô thay thế. Tỉ lệ nếp: tẻ cũng tương tự. 

2/ Làm màu

Lá đậu biếc (màu xanh), dành dành (màu vàng), lá cẩm (tím) cho vào nước đun sôi kỹ cho tiết màu. Lọc lấy nước để nguội.

Tách cùi gấc ra như nấu xôi cho vào nước nhào cho màu đỏ tiết ra nước. Lọc lấy nước.

3/ Nhào bột

Tách thành các phần bột đều nhau. Cho nước màu đã chuẩn bị bên trên đổ từ từ vào bột, nhào đều tay đến khi bột dẻo thì dừng. Bánh màu trắng thì không cần cho nước màu.

Nếu dùng bột rau tía tô, diếp cá hoặc rau má, trộn 1-2 thìa bột rau trên 200 g bột khô, đảo đều. Cho nước lọc vào từ từ, nhào đều tay đến khi bột dẻo. 

4/ Ủ bột

Lấy khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm phủ lên, cho bột nghỉ trong khoảng 1 giờ đồng hồ.

Việc để cho bột nghỉ sẽ giúp bánh trở nên dẻo và mịn hơn.

5/ Chuẩn bị nhân

Đường phên cắt thành hạt lựu nhỏ.

6/ Nặn bánh

Khi bột ủ xong, chia thành từng phần nhỏ. Với 3kg gạo ban đầu có thể chia khoảng 500-600 viên bột. 

Bọc bột xung quanh đường, viên tròn.

 

7/ Luộc bánh

Đun sôi nồi nước. Lần lượt thả bánh vào để to lửa. 

Khi bánh nổi lên thì vớt ra thả vào bát nước lạnh.

8/ Thành phẩm

Xếp bánh lên đĩa. Mỗi phần khoảng 25-30 cái. Rắc vừng rang lên và thưởng thức. 

Các bạn còn chờ gì nữa mà không làm món bánh trôi nhiều màu sắc này. Và đừng quên chia sẻ thành quả với hội Ăn để đẹp, uống để khỏe nhé.

Nguồn bài & ảnh: Huyền Nguyễn Plus. Có chỉnh sửa bổ sung.

You may also like

Để lại nhận xét

four × two =